Weit gereist und nah erfahren ist unser neues Küchenteam unter der Führung von Alessandro Santoro. Kochen mit dem, was die Natur uns schenkt, hat Alessandro in den Genen. Kommt er doch von der Sonneninsel Sizilien, ein Hotspot, wenn es um „garden to table“- Expertise geht. Kulinarisch gesehen, ist Sizilien mit dem Wallis vergleichbar – ein paradiesischer Garten, Großteils bio-dynamisch und manuell bewirtschaftet von Kleinstbetrieben strukturiert. Eine Qualität, die man schmeckt und ein Luxus den man wahrnimmt, wenn die Geschmacksnerven von sonnengereiften Früchten gekitzelt werden.
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Alessandro hat die Welt bereist und ist im Paradies gelandet. Gerne nimmt er uns auf seine kulinarische Reise mit. Seine Kreationen erzählen von fernen Ländern, von Ausflügen in die Gourmet-Küche, vom direkten Kontakt mit dem kleinen Bauern, von Inspirationen aus dem Tal, vor allem aber vom steten Respekt vor Mutter Natur und unserer Gesundheit.
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